|
|
Romige Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr bakaardappelen, geschild en in stukken - 1 teentje knoflook, gepeld - 2,5 dl warme melk - zout - 6 el boter - 1 kleine eierdooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de aardappelen met de knoflook in een pan met een mengsel van water en 4 el van de melk, zodat ze onderstaan. Voeg zout toe. Breng dit aan de kook, leg een deksel op de pan en laat de aardappelen bij matige temperatuur gaarkoken. Giet de aardappelen af (gooi de knoflook niet weg). Druk de aardappelen en de knoflook door een zeef en doe de puree terug in de pan. Roer de boter en zoveel warme melk erdoor dat de aardappelen een consistentie van mayonaise krijgen. Doe de eierdooier erbij en klop dit met een houten lepel tot het een glad geheel is. Proef en voeg zout naar smaak toe.
|
|
|